Pancake

Nachdem mir Sebastian vorhin im Chat Appetit auf Pfannekuchen gemacht hat, hab ich im Netz nach einem Rezept dafür gesucht, bin aber immer nur auf welche gestoßen wo unmengen an Eiern drin waren…irgendwie bin ich bei meiner Suche dann bei Pancakes gelandet und hab folgendes Rezept gleich mal ausprobiert und für lecker befunden.
[B] Zutaten Grundrezept für ca. 6 Pancakes:[/B]

125 g Mehl
1 Ei
300 ml Milch
2 TL Backpulver
1 EL Butter
1 Pr. Salz

Meine Variation beinhaltete noch 2 Beutel Vanillezucker

[B]Zubereitung:[/B]

Alle Zutaten [I][U]außer[/U][/I] der Butter in eine Rührschüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren.

Eine kleine Pfanne (ca. 12 cm Durchmesser) erhitzen und darin die Butter schmelzen. Dann die flüssige Butter ebenfalls unter den Teig rühren und evtl. Vanillezucker zugeben.

Nun etwa 5 mm Teig in die selbe Pfanne auffüllen und warten bis er oben nicht mehr flüssig ist. Er wird währenddessen kleine Blasen bzw. Löcher bilden, wegen dem Backpulver. Dabei mit der Hitze aufpassen, damit der Pancake von unten nicht zu dunkel wird. Ist der Teig oben fest, einfach wenden und von unten nochmal kurz ausbacken, bis er goldbraun ist.

Durch die direkte Zugabe von Butter in den Teig, ist ein erneutes fetten der Pfanne nicht zwingend notwendig (sofern diese noch eine intakte Beschichtung hat 😉 )

Serviert werden sie üblicherweise mit Ahornsirup, da ich aber leider keinen im Haus hatte gabs bei mir untypischen Zucker mit Zimt und Apfelmus dazu – hat trotzdem lecker geschmeckt – halt wie dicke Pfannekuchen.

Guten Appetit [URL=“http://www.cosgan.de/images/midi/nahrung/a055.gif“][IMG]http://www.cosgan.de/images/midi/nahrung/a055.gif[/IMG][/URL]